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產(chǎn)品名稱 大米淀粉
大米淀粉具有一些其他淀粉不具備的特性。與其他谷物淀粉顆粒相比,大米淀粉顆粒非常小,在2~8μm之間,且顆粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快,質(zhì)構(gòu)非常柔滑類似奶油,具有脂肪的口感,且容易涂抹開。
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產(chǎn)品描述

  大米淀粉具有一些其他淀粉不具備的特性。與其他谷物淀粉顆粒相比,大米淀粉顆粒非常小,在2~8μm之間,且顆粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快,質(zhì)構(gòu)非常柔滑類似奶油,具有脂肪的口感,且容易涂抹開。

作用

  基于大米淀粉的這些特性,它可以有以下用途:

  ① 家庭用撒粉和衣服上漿劑;

 ?、?沙司和烹調(diào)用增稠劑;

 ?、?紙和照相紙的上光;

 ?、?糖果的糖衣和藥片的賦形劑;

 ?、?作為脂肪替代物用于冷凍甜點(diǎn)心及冷凍正餐的肉汁;

 ?、?用來(lái)生產(chǎn)各種淀粉糖;

 ?、?在化妝品中使用;

 ?、?可制作成各種類型的變性淀粉;

  大米淀粉主要作為增稠劑、填充劑、賦型劑和功能因子應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中,即使其用量比例很高也不致影響食品或藥品的風(fēng)味;同時(shí)能以米淀粉為原料,采用生物技術(shù)可直接生產(chǎn)各種類型的淀粉糖,如葡萄糖漿、結(jié)晶葡萄糖、麥芽糊精、麥芽糖漿、超高麥芽糖、結(jié)晶麥芽糖、麥芽低聚糖以及異麥芽低聚糖;米淀粉更可以直接使用在糖果、餅干、面包、果醬、果凍、冷飲、飲料、冰激凌、香腸、火腿腸、糕點(diǎn)、固體飲料、乳兒糕、方便面等各類食品中,使食品的成分搭配向功能化方向轉(zhuǎn)變。